Frühkartoffeln mit Brechbohnen, Schinken und Béarnaise

Frühkartoffeln mit Brechbohnen, Schinken und Béarnaise

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Preparação 15min
Total 1h
4 Portionen

Ingredientes

  • Wasser
    750 g
  • Frühkartoffeln ungeschält, halbiert
    700 g
  • grüne Bohnen, TK
    500 g
  • Butter in Stücken
    250 g
  • Eigelb
    3
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Estragon
    3 Stängel
  • weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    2 Prisen
  • geräucherter Schinken in dünnen Scheiben
    400 g

Nutrição por 1 Portion

Energia 965 kcal / 4037 kJ
Proteína 35 g
Gordura 79 g
Hidratos de carbono 28 g
Fibra 4 g

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