Oładki ziemniaczane z grzybami

Farsz

• 25 g grzybów, suszonych
• 200 g wody wrzącej
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki
• 20 g oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Oładki ziemniaczane

• 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
• 100 g mąki pszennej
• 70 g skrobi ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• olej rzepakowy do smażenia
• kwaśna śmietana, 18% tłuszczu do podania
• szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji