Fregola-Schnittlauch-Risotto

Name: Fregola-Schnittlauch-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 260 g Fregola Sarda; 50 g Weißwein, trocken; 570 g Wasser; 50 g Sahne; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 30 g Pinienkerne; 2 Bund Schnittlauch

4.7 ( 189 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 45min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

50 g Parmesan in Stücken
50 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
60 g Butter weich, in Stücken
260 g Fregola Sarda (siehe Tipp)
50 g Weißwein, trocken
570 g Wasser
50 g Sahne
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
2 Prisen Muskat
30 g Pinienkerne
2 Bund Schnittlauch in feinen Röllchen, davon 2 EL zum Dekorieren beiseite gelegt

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 501 kcal / 2095 kJ
Proteína: 16 g
Gordura: 25 g
Hidratos de carbono: 49 g
Fibra: 4.6 g