Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 avaliações

Preparação 10min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 25 g

Energia 4088 kJ / 958 kcal

Gordura 62 g

Fibra 3 g

Hidratos de carbono 74 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cook Like a Chef 12 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Avocado Tomatillo Salsa

10min

Nicoise Salad

1h 15min

Peeler Mashed Potatoes

35min

Biltmore Chianti Glazed Beef Short Ribs

4h

Grilled Tri-Tip with Creamed Spinach

3h

Cranberry Vinaigrette Fall Salad

10min

Citrus Salad with Beet Vinaigrette

20min

Mexican Creamed Corn

30min

Jalapeño chicken lettuce wraps

30min

Shrimp and Grits

1h 50min

Tomatillo Avocado Guacamole

10min

Easy Coddled Eggs

35min