Bagietki bezglutenowe na piwie

Zaczyn

• 45 g mąki gryczanej (opcional)
• 30 g mąki ryżowej
• 85 g wody
• 10 g drożdży świeżych pokruszonych

Bagietki

• olej ilość do natłuszczenia miski
• 330 g piwa bezglutenowego
• 40 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
• 250 g miksu mąk bezglutenowych do wypieku chleba Schär Mix B®
• 50 g mąki ryżowej plus dodatkowa ilość do oprószenia ciasta
• 30 g mąki gryczanej
• 40 g mąki teff
• 20 g łusek babki płesznik (psyllium)
  ou 20 g nasion babki płesznik (psyllium)
• 1 łyżeczka soli

Pieczenie

• 200 g wody