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Pan gallego con masa madre
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Pan gallego con masa madre
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Ingredientes

Masa madre de trigo

  • 100 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 270 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 450 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite
Nutrição
por 1 unidad
Energia
2073 kcal / 8673 kJ
Proteína
67.7 g
Gordura
14.3 g
Hidratos de carbono
407.5 g
Fibra
15 g
Gordura saturada
1.4 g
Sódio
4783.3 mg

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