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Pay de calabaza
Preparação 30min
Total 4h
10 porciones
Ingredientes
Masa para pay
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260 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
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225 g de mantequilla sin sal fría y en cubos
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1 cdita de sal
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2 cditas de azúcar
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100 g de crema ácida (20% de grasa)
Relleno de calabaza
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3 huevos uno para barnizar
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1 yema de huevo
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95 g de azúcar mascabado
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80 g de azúcar
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½ cdita de sal
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2 cditas de canela en polvo
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1 cdita de jengibre en polvo
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¼ cdita de nuez moscada en polvo
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1 pizca de clavos de olor en polvo
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1 pizca de cardamomo en polvo
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1 cdita de ralladura de naranja
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450 g de puré de calabaza natural (ver tip)
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150 g de crema para batir (30-40% grasa)
Nutrição por 10 porciones
Energia
4286 kcal /
18000 kJ
Proteína
56 g
Gordura
258 g
Hidratos de carbono
433 g
Fibra
12 g
Gordura saturada
156 g
Sódio
3615 mg
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