Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies
Preparação 45min
Total 9h
12 pieces
Ingredientes
Valrhona Raspberry Inspiration Ganache
-
10 oz ruby chocolate, callets or pieces, i.e. Callebaut couvertureValrhona chocolate Raspberry Inspiration (see Tip)10 oz
-
heavy whipping cream3 ½ oz
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fresh raspberries2 oz
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glucose (see Tip)½ oz
Chocolate Pastry Dough
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all-purpose flour plus extra to dust12 oz
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confectioners sugar5 oz
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almond flour2 oz
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Dutch-processed cocoa powder1 oz
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salt⅛ tsp
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unsalted butter diced, chilled6 oz
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large egg1
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egg yolk from a large egg1
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ice water1 tsp
Assembly
-
colored sprinkles (opcional)
Nutrição por 1 piece
Energia
472 kcal /
1975 kJ
Proteína
9 g
Gordura
26 g
Hidratos de carbono
55 g
Fibra
5 g
Gordura saturada
14 g
Sódio
89 mg
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Decadent Desserts with Antonio Bachour
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