Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme
Preparação 30min
Total 2h 30min
5 Stück
Ingredientes
Bagel-Teig
-
Milch kalt180 g
-
Dinkelmehl Type 630300 g
-
Salz1 TL
-
Butter weich, in Stücken25 g
-
Hefe (20 g)½ Würfel
-
Zucker1 TL
Frischkäse-Senf-Creme
-
Salatgurke entkernt, in Stücken100 g
-
Dill, getrocknet2 TL
-
Schalotte1
-
Honig15 g
-
scharfer Senf20 g
-
körniger Senf10 g
-
Frischkäse200 g
-
Zitronensaft2 - 3 Spritzer
-
Salz½ TL
-
Pfeffer½ TL
Lauge und Fertigstellung
-
Mehl zum Bearbeiten
-
Wasser1500 g
-
Natron (z. B. Kaisernatron)80 g
-
Eiweiß zum Bestreichen1
-
Sesam zum Bestreuen
-
grüne Salatblätter50 g
-
Räucherlachsscheiben250 g
-
50 g Fenchel, in feinen ScheibenZwiebel (opcional) in feinen Ringen1
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Stück
Sódio
5669 mg
Proteína
24 g
Energia
2097 kJ /
501 kcal
Gordura
23 g
Fibra
8.4 g
Gordura saturada
11 g
Hidratos de carbono
54 g
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THERMOMIX® Magazin 5/2022
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Alemanha
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