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Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Bao-Buns
- 175 g Wasser
- 10 g frische Germ
- 15 g Zucker
- 350 g Weizenmehl, glatt
- 20 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
- 1 ½ TL Salz
Sweet Chilisauce
- 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt, in Stücken
- 200 g rote Paprikaschote, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 40 g Balsamico, weiß
- 30 g Zucker
- 110 g Wasser
- 10 g Speisestärke
Schmorfleisch und Fertigstellung
- 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- 3 - 5 Zweiglein frischer Koriander, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
- 500 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, in Würfeln (ca. 3 cm)
- 30 g Erdnussöl, etwas mehr zum Bestreichen der Buns
- 20 g brauner Zucker
-
70
g Reiswein
ou 70 g Weißwein - 70 g Sojasauce
- 250 g Wasser
- 10 g Reisessig (opcional)
- 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 - 3 Stück Sternanis, nach Geschmack
- ¼ TL Chiliflocken, getrocknet (opcional)
- 200 g Karotten
- 100 g braune Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche
- 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
- 2 EL Maisstärke, in 3 EL Wasser aufgelöst
- Nutrição
- por 1 Stück
- Energia
- 2021 kJ / 483 kcal
- Proteína
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 48 g
- Gordura
- 22 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Fibra
- 4.2 g
- Sódio
- 1057.8 mg
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