![Entremets fraise façon mille-feuille Entremets fraise façon mille-feuille](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7A9ECBB7-1F50-40AA-8203-B1E3D9AA3975/Derivates/0ba81ece-b2cf-4f66-9f23-1afeae44db4d.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le sablé Plougastel
- 135 g de beurre demi-sel
- 120 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à café rase de sel
- 190 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La crème chantilly-mascarpone
- 100 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre vanillé, fait maison
La gelée fraise-citronnelle
- 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
- 1 bâton de citronnelle fraîche, en tronçons
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 3283 kJ / 785 kcal
- Proteína
- 11 g
- Hidratos de carbono
- 72.5 g
- Gordura
- 49.5 g
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