Erdbeer-Maulwurfkuchen

Teig

• Butter zum Einfetten
• Weizenmehl, universal zum Ausstreuen
• 4 Eier getrennt
• 1 Prise Salz
• 150 g Mandel
• 30 g Kakaopulver
• 150 g Zucker
• 100 g Milch
• ½ TL Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 100 g dunkle Schokolade in Stücken
• 200 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 250 g Mascarpone
• ½ TL Zitronenschale, gerieben (opcional)
• 250 g Magertopfen
• 60 g Zucker
• 600 g Erdbeeren in Stücken (2 cm)