Tradicional barbacoa hidalguense

Tradicional barbacoa hidalguense

3.1 14 avaliações

Preparação 30min

Total 3h

6 porciones

Ingredientes

270 g de cebolla
1 diente de ajo
7 chiles guajillo desvenados
3 chiles anchos desvenados
½ cucharadita de pimienta gorda
¼ cucharadita de pimienta negra entera
½ rama de canela
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1400 g de agua
30 g de vinagre
20 g de aceite de oliva
1 ½ cucharada de sal
penca de maguey cortada en cuadros (20 cm) asada
1200 g de espaldilla de carnero en trozos pequeños
160 g de cerveza oscura
150 g de tomate verde
90 g de zanahoria
150 g de garbanzos secos previamente remojados por 8 horas
2 hojas de laurel, secas
2 hojas de aguacate
2 ramitas de epazote
tortillas de maíz para servir
50 g de cilantro picado, para servir
limones para servir

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Proteína 41 g

Energia 3183 kJ / 758 kcal

Gordura 52 g

Fibra 4 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Receitas
México

Também pode gostar...

Tamales guanajuatenses

Tamales guanajuatenses

2h 30min

Agua de horchata

Agua de horchata

15min

Masa básica para tamales

Masa básica para tamales

1h 30min

Agua de Horchata

Agua de Horchata

10min

Tamales de elote, queso y zarzamora

Tamales de elote, queso y zarzamora

2h 30min

Birria

Birria

1h

Mole xiqueño

Mole xiqueño

1h 20min

Mole chiapaneco

Mole chiapaneco

30min

Mole Negro

Mole Negro

2h

Tamales de elote con rajas

Tamales de elote con rajas

4h 45min

Adobo básico

Adobo básico

30min

Tamales de pollo y salsa verde

Tamales de pollo y salsa verde

2h