Versões compatíveis
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare de mare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
-
30
g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
ou 1 linguriță vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
- 50 g vin alb, sec
- 15 g oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
- 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
- Nutrição
- por 1 porție
- Energia
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- Gordura
- 56 g
- Gordura saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sódio
- 93 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Chifteluțe vietnameze cu sos de chilli
Nenhuma avaliação
Ravioli Wonton, cu brânză de capră și sos Pistou
Nenhuma avaliação
Căpșune gătite sous-vide, cu mousse de ciocolată albă
2 Std.
Cremă de portocale de Sevilla
15 min
Suc pentru imunitate cu sfeclă roșie și castravete
5min
Spaghetti Vongole
Nenhuma avaliação
Trufe cu fructul pasiunii și nuci de macadamia
Nenhuma avaliação
Înghețată marmorată
11 godz. 30 min
Fulgi de ovăz cu compot de corcodușe
Nenhuma avaliação
'Burritos' cu legume
20 min
Burger cu carne de porc gătită lent (Pulled Pork)
5 Std.
Supă spaniolă cu linte verde și chorizo
12h 45min