Ensalada de primavera con huevos poché

Ensalada de primavera con huevos poché

5.0 1 avaliação
Preparação 10min
Total 25min
4 porciones

Ingredientes

Cocción de chauchas y huevos
  • 750 g de agua
  • 500 g de chauchas frescas en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos
Vinagreta
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
Terminación
  • 100 g de rúcula
  • 8 damascos frescos sin carozo en mitades o en cuartos
    8 de damascos deshidratados sin carozo, en mitades o en cuartos
  • 100 g de cebolla morada en juliana
    100 g de cebolla de verdeo, en juliana
  • 6 ramitas de albahaca fresca
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
  • 2 pellizcos de piel de lima rallada (opcional)

Nutrição por 1 porción

Energia 239 kcal / 998 kJ
Proteína 12.11 g
Gordura 15.89 g
Hidratos de carbono 11.68 g
Fibra 5.91 g

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