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Raviolis au porc (xiao long baos)

Raviolis au porc (xiao long baos)
2.8 5 avaliação
Preparação 30min
Total 2h 5min
24 pièces
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Ingredientes

La gelée
  • 500 g d'eau
  • 20 g de bouillon de volaille
  • 3 ½ g d'agar-agar
La pâte
  • 200 g de farine de blé
  • 125 g d'eau tiède
La farce
  • 2 gousses d'ail
  • 2 ciboules en tronçons
  • 10 g gingembres frais plus 3 cm de gingembre frais
  • 150 g d'échine de porc, désossée en gros cubes
  • 5 c. à soupe de sauce de soja claire
  • 1 c. à café d'huile de sésame plus 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à café de fécule de maïs et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz noir

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pièce

Sódio 126.2 mg
Proteína 2.5 g
Energia 244.4 kJ / 58.4 kcal
Gordura 2 g
Fibra 0.3 g
Gordura saturada 0.3 g
Hidratos de carbono 7.2 g

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Também apresentado em

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Receitas
França

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