Brasato di manzo al vino rosso

Brasato di manzo al vino rosso

4.2 39 avaliações

Preparação 10min

Total 12h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Marinata

1000 g di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo
750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
4 chiodi di garofano
½ cipolla rossa a metà

Brasato

1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (2 cm)
100 g di lardo a cubetti (0.5 cm)
1 scalogno a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di passata di pomodoro
1 pezzo di stecca di cannella
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
20 g di burro
10 g di farina tipo 00

Polenta

1500 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
400 g di farina di mais bramata

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 64.9 g

Energia 4217 kJ / 1008 kcal

Gordura 46.3 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 88.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Secondi di Carne 59 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Vitello tonnato

Vitello tonnato

24h 45min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

25h 30min

Roastbeef

Roastbeef

55min

Polenta e bruscitti

Polenta e bruscitti

2h 20min

Brasato con salsa alle mele e brut

Brasato con salsa alle mele e brut

2h 30min

Stracotto di manzo in umido

Stracotto di manzo in umido

1h 30min

Cassoeula

Cassoeula

1h 25min

Arrosto di vitello con carciofi

Arrosto di vitello con carciofi

1h 5min

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

1h 10min

Brasato ai funghi

Brasato ai funghi

6h

Pizzoccheri

Pizzoccheri

50min

Polenta taragna

Polenta taragna

1h 15min