Carpaccio de ananas cu sorbet roz

Sorbet roz

• 150 g zahăr
• 10 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
• 75 g banană coaptă, tăiată în bucăți
• 500 g căpșune, congelate, curățate

Carpaccio de ananas

• 1 ananas proaspăt, tăiat pe verticală în 4-6 felii (aprox. 200 g fiecare), fără cotor
• frunze de mentă proaspătă