Blueberry and lemon curd muffins

4.3 44 avaliações

Preparação 10min

Total 50min

6 pieces

Ingredientes

Lemon curd

caster sugar
100 g
freshly squeezed lemon juice
120 g
unsalted butter
80 g
eggs
3

Muffin mixture

frozen blueberries
150 g
self-raising flour plus an extra 2 tsp to coat
300 g
unsalted butter room temperature, cut into pieces (2 cm)
125 g
milk
125 g
natural yoghurt
180 g
egg
1
natural vanilla extract
1 tsp
caster sugar
125 g
icing sugar to dust

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 piece

Sódio 690.2 mg

Proteína 12.3 g

Energia 2839.2 kJ / 678.6 kcal

Gordura 33.8 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 20 g

Hidratos de carbono 83.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cafe-style muffins 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Minced Meat

35min

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2h 40min

Brandy custard (TM6)

15min

Pot-set plain yoghurt

12h

Goat's cheese

18h

La Cioccolata

15min

Herb and garlic dip

5min

Rhubarb and vanilla strawberry jam

45min

Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)

1h 30min

Vanilla paste

10min

Everyday loaf baked in a cast iron pot

1h 45min

Seeded bread loaf

3h 20min