Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 45 avaliação

Preparação 10min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 10.2 g

Energia 1452 kJ / 345 kcal

Gordura 12.4 g

Fibra 2.4 g

Hidratos de carbono 47.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Budget Friendly 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Curried lentils and steamed pumpkin

Curried lentils and steamed pumpkin

1h 15min

Lamb’s lettuce cream soup, Broccoli with olive sauce

Lamb’s lettuce cream soup, Broccoli with olive sauce

45min

Pumpkin Risotto

Pumpkin Risotto

50min

Risotto with Parmesan cheese

Risotto with Parmesan cheese

30min

Risotto with Parmesan cheese

Risotto with Parmesan cheese

30min

Creamy mustard chicken stew

Creamy mustard chicken stew

40min

Meatballs with white wine mushroom sauce

Meatballs with white wine mushroom sauce

35min

Fish curry

Fish curry

35min

Schiacciata (dessert pizza)

Schiacciata (dessert pizza)

2h 5min

Lentil and chorizo stew

Lentil and chorizo stew

3h 45min

Chicken with creamy vegetable sauce

Chicken with creamy vegetable sauce

50min

Risotto bolognese

Risotto bolognese

45min