Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 45 avaliação

Preparação 10min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 10.2 g

Energia 1452 kJ / 345 kcal

Gordura 12.4 g

Fibra 2.4 g

Hidratos de carbono 47.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Budget Friendly 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Cannelloni with artichoke filling and tomato sauce

1h 35min

Curried sausages and lentils

1h

Shepherd's pie with butter bean mash

1h

Red lentil and carrot patties with schug sauce

20min

Meat stock paste

45min

Vegetable stock paste

50min

Pumpkin soup

35min

Chickpea stew with vegetables and chorizo

45min

Crunchy Granola

2h

Sausage and pea risotto

30min

Vegetable and hazelnut cheese muffins

45min

Creamy honey mustard chicken

1h