Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 46 avaliações

Preparação 10min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 10.2 g

Energia 1452 kJ / 345 kcal

Gordura 12.4 g

Fibra 2.4 g

Hidratos de carbono 47.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Budget Friendly 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Steamed aubergine and ricotta lasagne

1h 25min

Spinach and cheese-filled meatloaf

1h 15min

Pumpkin risotto with bacon

40min

Kimchi risotto

25min

Beef Stroganoff

1h

Mashed potatoes

50min

Sausage and pea risotto

30min

Beef chili with lemon feta

45min

Beef Stroganoff

45min

Pumpkin Risotto with Bacon

50min

Risotto with Parmesan cheese

30min

Zucchini and Bacon Risotto

35min