Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 45min

Tempo total 1h

Porções 4 Portionen

Ingredientes

½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
1 TL Dijonsenf
1 ¼ TL Salz
¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen und 1 Prise zum Würzen
400 g Rindfleisch, Beiried, im Ganzen
30 g Rapsöl, etwas mehr zum Braten
500 g Hokkaidokürbis
ou 500 g Butternuss-Kürbisfleisch
250 g rote Paprika
120 g Zwiebeln
120 g Kürbiskernöl
120 g Kürbiskerne, geröstet
120 g Parmesan, in Stücken
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
¼ Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
¼ TL Kümmel, gemahlen
¼ TL Muskat, gemahlen
20 g Wasser
200 g Tagliatelle
100 g Crème fraîche

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 2695 kJ / 644 kcal
Proteína: 32 g
Hidratos de carbono: 48 g
Gordura: 36 g
Fibra: 7 g

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