Bigos staropolski

4.7 349 avaliações
Preparação 15min
Total 1h 35min
6 porcji

Ingredientes

  • 800 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
  • 200 g cebuli przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska, toruńska), pokrojonej w półplasterki
  • 200 g wędzonego boczku pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 650 - 750 g wody do zalania kapusty
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 5 śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
  • 8 grzybów, suszonych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 4 owoce jałowca
  • 200 g mięsa wieprzowego np. łopatki wieprzowej lub szynki, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 200 g mięsa wołowego np. łopatki wołowej lub szpondra, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 75 g czerwonego wina wytrawnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Nutrição por 1 porcję

Energia 301.7 kcal / 1263 kJ
Proteína 21.2 g
Gordura 18 g
Hidratos de carbono 13 g
Fibra 4.2 g
Gordura saturada 3.2 g
Sódio 1596.5 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações


Também pode gostar...