墨西哥雞肉起司捲

雞里肌肉

• 1500 克 水
• 1 茶匙 鹽
• 300 克 雞里肌肉

辣紅醬

• 1 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 乾燥馬郁蘭
• ½ 茶匙 黑胡椒粉
• 1 粒 丁香
• 100 克 洋蔥 ，切塊
• 50 克 新鮮墨西哥辣椒(poblano) ，切塊
• 10 克 油
• 400 克 牛蕃茄 ，切丁
• 50 克 玉米
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖

墨西哥雞肉起司捲

• 4 片 墨西哥薄餅
• 100 克 切達乳酪 ，切碎
• 15 克 香菜 ，切碎
• 20 克 洋蔥 ，切小丁(約0.5公分)
• 100 克 酸奶油