Chřest na páře s hnědým máslem a makovou oplatkou

Majonéza z hnědého másla

• 150 gramů másla
• 4 žloutky
• citrónová šťáva z 1/2 citrónu
• mořská sůl podle chuti

Maková oplatka

• 180 gramů hladké mouky
• 60 gramů máku
• 90 gramů slunečnicového oleje
• 90 gramů vody
• 1 čajová lžička soli

Chřest na páře a dokončení

• 800 gramů vody
• 1 špetka soli
• 500 gramů chřestu
• směs bylinek, čerstvých divokých