Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce

Zander auf Shiitake-Pak Choi

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Pochierter Karpfen mit Linsengemüse

Schweinefilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

Sellerie-Petersilienwurzel-Püree