Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 7 avaliações

Preparação 20min

Total 25h 30min

6 porzioni

Ingredientes

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (opcional)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 37.7 g

Energia 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Gordura 64.1 g

Fibra 0.7 g

Hidratos de carbono 2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Idee gustose 156 Receitas
Suíça

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10min

Burro alle erbe aromatiche

5min

Composta di mele

20min

Crostata salata di spinaci

1h

Condimento allo yogurt

10min

Strudel di mele con salsa alla vaniglia

1h 20min

Zuppa d'orzo

1h 20min

Mousse di formaggio

10min

Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere

1h

Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

55min

Roastbeef

35min

Torta di pane

1h 20min