Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 6 avaliação

Preparação 20min

Total 25h 30min

6 porzioni

Ingredientes

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (opcional)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 37.7 g

Energia 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Gordura 64.1 g

Fibra 0.7 g

Hidratos de carbono 2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Idee gustose 156 Receitas
Suíça

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Roastbeef

Roastbeef

55min

Arrosto di lonza con purè di patate

Arrosto di lonza con purè di patate

1h 30min

Torta di pane

Torta di pane

1h 20min

Purea di patate

Purea di patate

45min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

2h 45min

Insalata di pollo al curry

Insalata di pollo al curry

Nenhuma avaliação

Crostata alla pancetta e porri

Crostata alla pancetta e porri

1h

Zabaione

Zabaione

15min

Crostata di cipolle e formaggio

Crostata di cipolle e formaggio

1h 15min

Polenta ticinese

Polenta ticinese

45min

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

1h 15min

Risotto alla parmigiana

Risotto alla parmigiana

30min