Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)

Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 50min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

100 g Pecorino, in Stücken
ou 100 g Parmesan, in Stücken
1 Gemüsezwiebel, geviertelt
2 Knoblauchzehen
60 g Olivenöl
500 g Austernpilze, frisch
200 g Karotten, in Scheiben (1 cm)
2 Staudensellerie, in Stücken
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Zweig Rosmarin, frisch
4 Zweige Thymian, frisch
2 Lorbeerblatt, frisch
30 g Tomatenpurée
2 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Zucker
2 TL Paprika edelsüss
800 g Zucchetti, in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 1723 kJ / 412 kcal
Proteína: 20 g
Hidratos de carbono: 22 g
Gordura: 24 g
Fibra: 14.8 g

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