Albóndigas con salsa de vino tinto

Albóndigas con salsa de vino tinto

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Preparação 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Albóndigas

2 dientes de ajo
150 g de cebolla en trozos
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de aceite de oliva
20 g de manteca de cerdo
2 huevos
600 g de carne picada de cerdo
60 g de pan rallado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Salsa

200 g de cebolla en cuartos
1 pimiento verde italiano en trozos
3 dientes de ajo
100 g de zanahoria en trozos
40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar)
150 g de tomate triturado en conserva
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
150 g de vino tinto
300 g de agua
1 cucharada de perejil fresco picado

Nutrição por 1 ración

Energia 867 kcal / 3624 kJ

Proteína 27.8 g

Gordura 71.9 g

Hidratos de carbono 27.1 g

Fibra 3.3 g

Gordura saturada 22.4 g

Sódio 1689.5 mg

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