Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
-
80
g Gänseschmalz
ou 80 g Butterschmalz, in Stücken - 70 g Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Hühnerleber
- 1 ¼ TL Salz
- 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
- ¼ TL Macis
- 400 g Wasser
- 3 Eier (Größe M)
- 500 g Kirschen
- 2 TL Maisstärke
- 1 - 2 EL Rotwein
- ¼ - ½ TL Chiliflocken, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 10 g Honig
- ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
70
g Gänseschmalz
ou 70 g Butter, in Stücken (siehe Variation) - 100 g Vogerlsalat
- 1 - 2 EL Olivenöl
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 1778 kJ / 425 kcal
- Proteína
- 14 g
- Hidratos de carbono
- 2 g
- Gordura
- 34 g
- Gordura saturada
- 9 g
- Fibra
- 2 g
Receitas alternativas
Asiatisches Schmorfleisch
2h 30min
Hühnerleberschnitten
25 Min
Lammragout mit Sellerie-Püree
1h 10min
Melanzani-Rotwein-Relish
1h 30 min
Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse
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Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
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Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren
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Vitello tonnato sous-vide
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