Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 avaliações

Preparação 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 670 mg

Proteína 4 g

Energia 654 kJ / 156 kcal

Gordura 6 g

Fibra 5.3 g

Gordura saturada 0.9 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
França

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Pudding au riz noir

1h 15min

Soupe phô au poulet

5h 10min

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

1h 30min

Falafels aux herbes

12h 40min

Beurre au gingembre et citron vert

10min

Cuisson du millet

45min

Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes

Nenhuma avaliação

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1h

Pesto de chou kale, noix et sésame

15min

Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin

1h

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Pesto de roquette, pistache et safran

15min