Maková pěna s malinovou omáčkou

Maková pěna

• 2 plátky želatiny
• 50 gramů máku
• 180 gramů bílé čokolády, na kousky
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce vody (10 gramů)
• 3 polévkové lžíce rumu
• 300 gramů smetany ke šlehání, min. 33%

Malinová omáčka

• 300 gramů malin
  ou 300 gramů mražených malin, předem rozmražených
• 40 - 50 gramů grenadinového sirupu, např. Monin