
Dispositivos e acessórios
Brezel
Preparação 30min
Total 1h 15min
9 pezzi
Ingredientes
Porzioni di impasto
-
235 g di acqua
-
½ cubetto di lievito di birra fresco (20 g)
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3 cucchiaini di sale
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½ cucchiaino di zucchero
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400 g di farina di grano + q.b. per la lavorazione
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100 g di farina di farro bianca
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1 cucchiaino di malto in polvere
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40 g di strutto
Soluzione alcalina e finitura
-
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
-
50 g di acqua bollente
-
sale grosso (ad es. salgemma), per cospargere
Nutrição por 1 pezzo
Energia
263 kcal /
1099 kJ
Proteína
8 g
Gordura
6 g
Hidratos de carbono
45 g
Fibra
2.6 g
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