• 

  di Gruviera (opcional) a pezzi

  50 g

Impasto

• 

  di burro a pezzi + q.b.

  75 g
• 

  di farina + q.b.

  150 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  di acqua

  50 g

Ripieno

• 

  di pancetta a cubetti

  200 g
• 

  uova

  4
• 

  di latte

  50 g
• 

  di panna acida

  100 g
  100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 

  di sale

  ¼ cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi