Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Name: Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 350 g Kartoffeln; 1 ½ TL Salz; 350 g gemischtes Gemüse; Öl; 2 Forellen, frisch, ausgenommen; 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Pfeffer; 50 g Wasser; 100 g Butter; 4 Eigelb; 30 g Weißwein; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zitrone, unbehandelt

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 25min

Tempo total 50min

Porções 2 Portionen

Ingredientes

500 g Wasser
350 g Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)
1 ½ TL Salz
350 g gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Blumenkohlröschen, Möhrenstifte), siehe Tipp
Öl zum Einfetten
2 Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 220 g)
2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
¼ TL Pfeffer