Versões compatíveis
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkohl
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Rotkohl
- 60 g Zwiebeln, halbiert
-
40
g Butter, in Stücken
ou 40 g Schweineschmalz - 500 g Rotkohl, in Stücken (3-4 cm)
- 200 g Äpfel, in Stücken (3-4 cm)
- 30 g Zucker
- 30 g Rotweinessig
- 150 g Wasser
- 150 g Rotwein
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 2 Wacholderbeeren
Semmelknödel
-
300
g Brötchen, vom Vortag, in Scheiben (1 cm)
ou 300 g Weißbrot, in Scheiben (1 cm) - 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Butter
- 220 g Milch
- 3 Eier
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Rindergulasch und Fertigstellung
- 30 g Mehl
- 250 g Wasser
- 3 Knoblauchzehen
- 450 g Zwiebeln, geviertelt
-
30
g Öl
ou 30 g Butterschmalz - 750 g Rindergulasch, in Stücken (2-3 cm), gut abgetropft
- 1 TL Zucker
- 50 g Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 200 g Rotwein
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
-
½
TL Kümmel, gemahlen
ou ½ TL Kümmel, ganz - 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 EL Majoran
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
-
1
Prise Nelkenpulver
ou 2 Nelken -
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - Butter zum Einfetten
- 1 geh. EL Johannisbeer-Gelee
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 2795 kJ / 668 kcal
- Proteína
- 40 g
- Hidratos de carbono
- 58 g
- Gordura
- 25 g
- Gordura saturada
- 11 g
- Fibra
- 7.7 g
- Sódio
- 1922 mg
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