Risotto

Name: Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 1600 g d'eau; 2 c. à café bombées de fond de légumes; 80 g de parmesan; 60 g d'échalotes; 80 g de beurre; 20 g d'huile d'olive; 640 g de riz spécial risotto; 120 g de vin blanc sec; ½ - 1 c. à café de sel; ½ - 1 c. à café de sel

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 55min

Porções 10 portions

Ingredientes

1600 g d'eau
2 c. à café bombées de fond de légumes ou de viande maison
ou 2 cubes de bouillon de légumes ou de viande, émiettés
80 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
60 g d'échalotes
80 g de beurre coupé en morceaux
20 g d'huile d'olive
640 g de riz spécial risotto (Carnaroli ou Arborio par ex.), 14-15 minutes de cuisson
120 g de vin blanc sec
½ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Nutrição: por 1 portion
Energia: 433 kcal / 1812 kJ
Proteína: 9 g
Gordura: 15 g
Hidratos de carbono: 63 g
Fibra: 1.8 g
Gordura saturada: 8 g
Sódio: 1006 mg