Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
Preparação 1h
Total 5h 40min
1 porzione
Ingredientes
Tuorli marinati
-
di sale fino250 g
-
di zucchero250 g
-
tuorli d'uovo2
Impasto
-
di farina tipo 00250 g
-
di lievito di birra fresco5 g
-
di acqua400 g
-
di zucchero5 g
-
di sale5 g
-
asparagi bianchi (vedere varianti)6
-
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
-
cubetti di ghiaccio q.b.
-
di sale1 pizzico
Scarola
-
spicchio di aglio1
-
di olio extravergine di oliva20 g
-
di peperoncino rosso secco1 pizzico
-
di scarola200 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe1 pizzico
Crema di Parmigiano
-
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)200 g
-
di latte100 g
-
di olio extravergine di oliva5 g
Terminare la preparazione
-
erbe aromatiche a piacere, q.b.
-
fiori edibili (opcional) q.b. per guarnire
Nutrição por 1 porzione
Energia
3231 kcal /
13506 kJ
Proteína
119 g
Gordura
101 g
Hidratos de carbono
456.5 g
Fibra
16 g
Gordura saturada
45 g
Sódio
101.2 mg
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