Gâteau de maïs avec sauce au lait de poule (Anna) Métrique

Gâteau de maïs

• 85 g de beurre non salé en morceaux (et un peu plus pour beurrer)
• 140 g de farine tout usage (et un peu plus pour saupoudrer)
• 395 g de lait concentré sucré (env. 1 canette)
• 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
• 4 œufs de gros calibre
• grains de maïs sucré frais provenant de 6 épis de maïs (voir Conseil)
• 1 c. à soupe de poudre à pâte

Sauce au lait de poule

• 500 g de lait entier
• 100 g de sucre
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• ½ bâton de cannelle (env. 5 cm)
• 1 clou de girofle entier
• 6 jaunes d'œufs de gros calibre
• ½ c. à thé d'extrait naturel de vanille
• 70 g de rhum
  ou 70 g de brandy

Assemblage

• petits fruits frais