Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

5.0 26 avaliação

Preparação 25min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 4705.2 mg

Proteína 71.2 g

Energia 9290 kJ / 2220 kcal

Gordura 14.4 g

Fibra 17.6 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 441.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min

Pan Venecia

Pan Venecia

17 godz. 10 min

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16 godz.

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 godz.

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 godz. 45 min

Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16 godz. 30 min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 godz.

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 godz.

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14 godz. 30 min