Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Panecillos de espelta
Preparação 45min
Total 16h 30min
12 unidades
Ingredientes
Poolish
-
de agua templada50 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de harina integral de espelta60 g
Masa madre de centeno
-
de agua70 g
-
de pie de masa de centeno5 g
-
50 g de harina de centenode harina integral de centeno50 g
Soaker frío
-
de agua50 g
-
de copos de espelta50 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua200 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
250 g de harina integral de espeltade harina de espelta250 g
-
50 g de harina de centenode harina integral de centeno50 g
-
de psyllium (5 g)3 - 4 cucharadita
-
de sal (10-12 g)2 cucharaditas
-
de mantequilla10 g
-
de harina1 cucharada
Nutrição por 1 unidad
Energia
152 kcal /
638 kJ
Proteína
5.7 g
Gordura
2 g
Hidratos de carbono
30.2 g
Fibra
5.5 g
Gordura saturada
0.6 g
Sódio
394 mg
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Masa madre - La esencia del pan
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