Χωριάτικες ραβιόλες

Ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• 15 γρ. ελαιόλαδο
• 6 γρ. αλάτι
• 190 γρ. νερό

Γέμιση

• 500 γρ. χαλλούμι, στεγνό, σε κομμάτια
• 3 αυγά
• 1 κοφτό κ.γλ. αποξηραμένο δυόσμο

Συναρμολόγηση

• λίγο αλεύρι, για το αλεύρωμα
• λίγο νερό, για το βρέξιμο