Ramen coreano con tofu

Name: Ramen coreano con tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 uova; acqua; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 4 spicchi di aglio; 20 g di cipollotto; 40 g di cipolla; 100 g di salsa di soia; 100 g di mirin; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 3 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 200 g di cipolla; 1000 g di acqua; 100 g di carota; 10 g di alghe wakame essiccate; 100 g di funghi shiitake freschi; 100 - 120 g di kimchi; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 10 g di salsa piccante coreana; 30 g di salsa di soia; 1 cucchiaio di zucchero grezzo; 210 g di noodles per ramen secchi; semi di sesamo; 160 g di tofu delicato; 2 cipollotti

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 10min

Tempo total 50min

Porções 4 porzioni

Ingredientes

4 uova
acqua fino alla tacca di 1 litro
1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi e tritato grossolanamente
4 spicchi di aglio
20 g di cipollotto, a fette (2 mm)
40 g di cipolla, a pezzi
100 g di salsa di soia
100 g di mirin
ou 50 g di zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo

3 spicchi di aglio
20 g di olio di oliva
200 g di cipolla, a spicchi
1000 g di acqua
100 g di carota, a fette (0,5 cm)
10 g di alghe wakame essiccate
100 g di funghi shiitake freschi, in quarti
100 - 120 g di kimchi, a pezzi
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
ou 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolati
10 g di salsa piccante coreana
30 g di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero grezzo
2 cucchiai di salsa di pesce (vedere consigli) (opcional)
1 cucchiaio di salsa di ostriche (vedere consigli) (opcional)
210 g di noodles per ramen secchi
semi di sesamo, per servire
160 g di tofu delicato, a pezzi
2 cipollotti, a fette (0,5 cm)

Nutrição: por 1 porzione
Energia: 1356.7 kJ / 324.3 kcal
Proteína: 16.8 g
Hidratos de carbono: 28.8 g
Gordura: 14 g
Gordura saturada: 3 g
Fibra: 5.8 g
Sódio: 3180 mg