Gulasz wołowy (z osłoną noża miksującego), „ryż” kalafiorowy; Bezglutenowe ciasto cytrynowe

Glazura

• 80 g cukru
• 80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

„Ryż” kalafiorowy

• 800 g kalafiora, podzielonego na 3 cm różyczki

Gulasz wołowy

• 2 cebule szalotki, przekrojone na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 500 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 3 cm kawałki
• 700 g wody
• 200 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe, suszone
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ou 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

Ciasto cytrynowe

• 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 120 g cukru
• 175 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 3 jajka, w temp. pokojowej
• 175 g mieszanki mąk bezglutenowych, do wypieku ciast
  ou 175 g skrobi ziemniaczanej
• 10 g proszku do pieczenia, bezglutenowego
• 520 g wody
• 2 - 3 ziemniaki, średnie (ok. 300 g), pokrojone na 2 cm kawałki
• 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekane, do dekoracji