Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Café-de-Paris-Butter

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Paradeisergelee mit Fetacreme und Käsekeks

Thunfischpâté

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Räucherforellenmousse mit Gurke

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

Gebackene Schweinefilets im Kaffeemantel mit Kartoffelrösti