Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours

Name: Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 75 g de azúcar; 20 g de yogur natural; 30 g de mantequilla; 8 g de azúcar vainillado; 1 yema de huevo; 20 g de leche; 2 cucharaditas colmadas de mermelada de arándanos; 30 g de harina de repostería; ¼ de cucharadita de polvo de hornear; 110 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; 35 g de aceite de oliva; 200 g de harina de fuerza; 2 pellizcos de sal; 20 g de vinagre; 5 pellizcos de sal; 2 chorritos de aceite de oliva; 2 chorritos de vinagre balsámico; 100 - 120 g de berenjena; 100 - 120 g de calabacín; 2 tomates pera; 15 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 50 g de pimiento verde; 50 g de pimiento rojo; 1 diente de ajo; 75 g de vino blanco; 200 g de tomate troceado en conserva; ¼ de cucharadita de tomillo seco