![Gemüse-Schaumsüppchen, Maishähnchen mit Kartoffel-Bärlauchstampf und Gemüse und Erdbeer-Minzsalat Gemüse-Schaumsüppchen, Maishähnchen mit Kartoffel-Bärlauchstampf und Gemüse und Erdbeer-Minzsalat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d606e5c6f8e7e74d9adbb615eba8ca72/Derivates/6f40dfa9572e452ba440a94f512a43537cca6da0.jpg)
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Gemüse-Schaumsüppchen, Maishähnchen mit Kartoffel-Bärlauchstampf und Gemüse und Erdbeer-Minzsalat
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Gemüse-Kräuterschaum-Süppchen mit Brotchips
- 400 g Spargel, weiß, mit Schale
- 250 g Bundmöhren, mit Schale
- 500 g Brokkoli, mit Strunk
- 1 Zwiebel, halbiert
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Butter und etwas mehr zum Rösten
- 800 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
- 150 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- ½ Baguette, in Scheiben (1 cm)
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 200 g Sahne
- ½ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- ½ TL Zucker
- ½ Bund Kerbel zum Garnieren
Maishähnchen, Kartoffel-Bärlauch-Stampf und Gemüse
- 1470 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
-
4
Maispoulardenbrüste (à ca. 180 g)
ou 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) - 60 g Butter und etwas mehr zum Würzen
- 70 g Parmesan, in Stücken
-
20
g Bärlauchblätter, frisch, zerzupft
ou 20 g Petersilie, abgezupft - 700 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- 200 g Milch
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 1 Prise Muskat
Erdbeer-Minz-Salat mit Eierlikör-Sabayon
- 400 g Erdbeeren, geviertelt
- 2 Stängel Minze, abgezupft
- 50 g Zucker
- Limette, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 3 Eigelb (siehe Tipp)
- 80 g Eierlikör (siehe Tipp)
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 5198 kJ / 1242 kcal
- Proteína
- 66 g
- Hidratos de carbono
- 108 g
- Gordura
- 64 g
- Gordura saturada
- 32 g
- Fibra
- 16.6 g
- Sódio
- 2273 mg
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