Donkere chocolade koekjes met witte chocolade vulling

De ganache

• 200 g witte chocolade, in stukken
• 280 g vloeibare room

De koekjes

• 75 g donkere chocolade, in stukken
• 125 g boter, in blokjes
• 65 g suiker
• 155 g bloem, en 20 g om te bestuiven
• 1 snuifje zout
• 2 el ongezoete cacaopoeder