Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Ζύμη
- 400 γρ. αλεύρι, και λίγο ακόμα για το μούλιασμα
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
- 100 γρ. νερό, και λίγο ακόμα για το μούλιασμα
- 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
Πατέ
- 6 - 8 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, μονό τα φύλλα
- 3 κ.γλ. κόκκους πράσινου πιπεριού, σε άλμη
- 2 φέτες λευκό ψωμί (50 γρ.)
- 100 γρ. λευκά μανιτάρια
- 900 γρ. χοιρινό κρέας, χωρίς κόκαλο, άπαχο, σε κομμάτια (2 εκ.)
- 150 γρ. συκώτι κοτόπουλου, καθαρισμένο, σε κομμάτια
- 3 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 3 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα)
- 50 γρ. γάλα
- 20 γρ. ισπανικό κρασί Oloroso (sherry)
-
50
γρ. φουά γκρα, "mi-cuit" (μισοψημένο)
ou 50 γρ. πατέ από χοιρινό συκώτι (ή κοτόπουλου ή πάπιας)
Συναρμολόγηση
- 3 φέτες μπέικον, μη καπνιστό
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 3 φύλλα ζελατίνης
- 350 γρ. νερό
- 50 γρ. γλυκό κρασί (π.χ. γλυκό sherry ή Madeira)
- Nutrição
- por 1 μερίδα
- Energia
- 1706 kJ / 408 kcal
- Proteína
- 22.6 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
- Gordura
- 24.2 g
- Fibra
- 1.4 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Σαλάτα με άγριο ρύζι και βινεγκρέτ με πάστα miso
Nenhuma avaliação
Μπουκιές με ζύμη βρώμης και άλειμμα λεμονιού
5h 15min
Twists αχλαδιού σε κρέμα σοκολάτας
Nenhuma avaliação
Ψητό αρνί με λαχανικά και σάλτσα δυόσμου
Nenhuma avaliação
Φρυγανισμένο ψωμί με χαλλούμι και σαλάτα από παντζάρι
Nenhuma avaliação
Καρπάτσιο παντζαριού
Nenhuma avaliação
Ταλιατέλες με πέστο δενδρολίβανου
Nenhuma avaliação
Σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι
55 dk
Ψητά καρότα με δυόσμο και θυμάρι (ΤΜ5)
Nenhuma avaliação
Πίτα γλυκοπατάτας με τον αποφλοιωτή
Nenhuma avaliação
Σάλτσα Ρομέσκο
Nenhuma avaliação
Ομελέτα με ασπράδια, ντομάτα και βασιλικό
20 dk