Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu

Name: Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 25 g hribi uscați; 250 g apă clocotită; 80 g parmezan; 80 g pâine; 3 fire pătrunjel proaspăt; 2 fire rozmarin, proaspăt; 100 g ciuperci brune, proaspete; 70 g șalote; 20 g unt nesărat; 2 căței de usturoi; ½ linguriță sare de mare; 2 prize piper negru măcinat; 1100 - 1200 g mușchi de vită întreg; 2 linguri ulei de măsline; 1 lingură unt nesărat; 150 g vin roșu; 150 g jeleu de coacăze roșii; ½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l); 1 lingură amidon de porumb

5.0 ( 2 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 35min

Tempo total 1h 20min

Porções 8 porții

Ingredientes

25 g hribi uscați
250 g apă clocotită
80 g parmezan tăiat în bucăți (2 cm)
80 g pâine ruptă în bucăți
3 fire pătrunjel proaspăt doar frunzele
2 fire rozmarin, proaspăt doar frunzele
100 g ciuperci brune, proaspete tăiate jumătăți
70 g șalote tăiate jumătăți
20 g unt nesărat tăiat cubulețe
2 căței de usturoi
½ linguriță sare de mare plus după gust
2 prize piper negru măcinat plus după gust

1100 - 1200 g mușchi de vită întreg
2 linguri ulei de măsline plus pentru stropit
1 lingură unt nesărat

150 g vin roșu
150 g jeleu de coacăze roșii
½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l) fărâmițat
ou ½ linguriță concentrat pastă de vită preparat în casă
1 lingură amidon de porumb amestecat cu 1 lingură de apă

Nutrição: por 1 porție
Energia: 505 kcal / 2118 kJ
Proteína: 45 g
Gordura: 23 g
Hidratos de carbono: 20 g
Gordura saturada: 11 g
Sódio: 653 mg