Gemüsewähe (TM6)

Teig

• 175 g Ruchmehl, etwas mehr zum Auswallen
• 80 g Butter, in Stücken (2 cm)
• ¾ TL Salz
• 60 g Wasser

Gemüse

• 100 g Karotten, geschält
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 150 g Lauch, Strunk und etwas grün entfernt
• 150 g Zucchetti, Enden abgeschnitten

Füllung

• 100 g Gruyère, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 150 g Milch
• 125 g Vollrahm
• ¾ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer